椰蓉奶排包无油低糖

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​ ​ 云天收夏色，木叶动秋声 … 立秋了，节气变更的仪式感好像永远展现在餐桌上，毕竟天气还是这么炎热。做个香香的椰蓉面包庆祝一下秋高气爽的秋天即将到来。椰蓉的香气让人无法拒绝，就是热量惊人。今天做的椰蓉面包一克黄油也没加，糖也是一点点，椰蓉馅也是椰蓉量最少的，烤出来满屋飘香，做出来的甜度我是可以接受的。讲真没有黄油和少糖面包确实没有那么柔软，看在热量低的前提下，也还这么好吃，️接受。这款面包不用一发，节省时间，从开始操作到出炉大概3个小时。

椰蓉奶排包的用料

高筋面粉 292克 鸡蛋 1个
盐 3克 糖 20克
奶粉 10克 干酵母 5克
老酸奶 62克 牛奶 150克
椰蓉馅 椰蓉 50克
蛋液 28克 牛奶 25毫升
奶粉 15克 黄砂糖（白糖） 15克

椰蓉奶排包的做法

椰蓉奶排包无油低糖的做法图解1

步骤1

面包机里先放液体，牛奶和我自己做的老酸奶，再加入酵母、拌匀。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解2

步骤2

依次加入盐糖、奶粉、高粉、鸡蛋、开启揉面程序40分钟。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解3

步骤3

揉到面团成扩展阶段，不需要手套膜。滚圆。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解4

步骤4

分成8个圆面团，盖保鲜膜松弛静置15分钟。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解5

步骤5

制作椰蓉馅，把所有材料混合。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解6

步骤6

椰蓉馅揉成团。香喷喷！
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解7

步骤7

椰蓉馅分成8个，冰箱冷藏。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀圆包住椰蓉馅，好像包包子一样，把褶放在下面。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解10

步骤10

切成三条，头部不切断，然后编辫子。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解11

步骤11

把辫子头捏紧，盘在底部，就酱子。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解12

步骤12

八个辫好的椰蓉小包，放在烤盘里，我直接把烤盘放在微波炉里进行发酵。发酵了大概60分钟。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解13

步骤13

发到1.5-2倍就好了，面包挤满烤盘。预热烤箱180度，刷全蛋液。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解14

步骤14

烤盘入烤箱中下层。我家烤箱温度低，180度烤了30分钟，中间看面包上色程度加盖锡纸。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解15

步骤15

出炉啦，椰蓉的香味是真香现场。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解16

步骤16

烤架上放凉。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解17

步骤17

吃不完的冷冻保存，吃的时候自然解冻。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解18

步骤18

虽然一次发酵，组织依然有层次，拉丝。
椰蓉奶排包无油低糖的做法图解19

步骤19

好啦！

椰蓉奶排包的烹饪技巧

如果不加酸奶，面粉要减量。糖不建议再减了，可以适当增加。建议添加黄油，面包会更好吃。椰蓉馅的糖可以用白糖，我家里有黄砂糖，感觉黄砂糖在口感上有层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 里李一直在 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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