百财饺子

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"白菜"谐音"百财"，寓意好，今天做一款百财饺子。用的果蔬粉调色，蒸出来褪色了，下次试试蔬菜汁的。

百财饺子的用料

金龙鱼河套雪花粉 250克 清水 127克
果蔬粉 3克 猪肉馅 300克
酸菜 500克

百财饺子的做法

百财饺子的做法图解1

步骤1

准备食材
百财饺子的做法图解2

步骤2

取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
百财饺子的做法图解3

步骤3

揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
百财饺子的做法图解4

步骤4

再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
百财饺子的做法图解5

步骤5

这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
百财饺子的做法图解6

步骤6

将白色面团搓成长条，绿色面团如图擀成片状。
百财饺子的做法图解7

步骤7

在绿色面片上少喷一点水包裹住白色面团。
百财饺子的做法图解8

步骤8

然后切成小记子就可以了。
百财饺子的做法图解9

步骤9

捏了两种形状，造形方面大家随意哈。
百财饺子的做法图解10

步骤10

这个是先捏成5瓣。
百财饺子的做法图解11

步骤11

如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
百财饺子的做法图解12

步骤12

包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸12分钟左右。
百财饺子的做法图解13

步骤13

成品图
百财饺子的做法图解14

步骤14

成品图
百财饺子的做法图解15

步骤15

成品图

百财饺子的烹饪技巧

1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。 2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。 3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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