葱爆羊肉
精品
入秋之后就开始各种贴秋膘儿了,由于今年的猪肉价格居高不下,而牛羊肉价格跟往年相差不大,所以吃牛羊肉比较多。楼下旁边底商新开了一家牛街牛羊肉店,每次路过都会买点回家,除了吃火锅和炖肉,就是炒食了。葱爆羊肉是一道非常常见的家常菜品,但是很多人都不喜欢在家做这道菜,因为做出来的羊肉不仅柴还膻味儿太重。如何做出好滋味的葱爆羊肉?切记要先腌制后烹炒。腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液和花椒粉抓匀腌制,这样炒出来的羊肉不仅没膻味儿还鲜嫩多汁。
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的烹饪技巧
1、如果不喜欢切羊肉,也可以买涮火锅的那种羊肉片来炒。
2、腌羊肉的时候加入适量的花椒粉,可以缓解羊肉的膻味儿。如果家里没有花椒粉,也可以用胡椒粉或者五香粉代替。
3、腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液抓匀腌制,这样炒出来的羊肉不仅柴还鲜嫩多汁。
4、炒的时候要大火快炒,这样才能保证羊肉嫩滑。
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创建时间:2020-08-11
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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