茄酱肉丸

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本品鲜嫩甘美，酱香浓郁，肉丸的肉质松软，西红柿酸甜适口，互相搭配，风味独特，尤其适宜青少年食用。

茄酱肉丸的用料

西红柿 1个 蒜瓣 2瓣
洋葱 35克 姜 3片
前腿猪肉 350克 鸡蛋 1个
水 300克 食用油 1汤匙
番茄酱 2汤匙 黑胡椒粉 1茶匙
白糖 1茶匙 盐 0茶匙

茄酱肉丸的做法

茄酱肉丸的做法图解1

步骤1

称取前腿猪肉350克，西红柿150克（1个），鸡蛋50克（1个），洋葱35克。
茄酱肉丸的做法图解2

步骤2

另取一锅，倒入水1000克，烧开。碗中放入切了十字花刀的西红柿，加开水，将表皮烫软，捞出将皮剥去。
茄酱肉丸的做法图解3

步骤3

将去皮的西红柿切小丁。
茄酱肉丸的做法图解4

步骤4

将猪肉剁成末；洋葱切末；姜6克（3片）去皮，切末；蒜瓣10克（2瓣）切末。
茄酱肉丸的做法图解5

步骤5

肉末装入碗中，加入盐1/4茶匙，蒜末，姜末，鸡蛋，洋葱末，拌匀起胶。
茄酱肉丸的做法图解6

步骤6

将拌好的肉胶捏成大小一致的肉丸子，待用。
茄酱肉丸的做法图解7

步骤7

锅中倒入食用油1汤匙，放入番茄丁，水300克。合上锅盖，开始烹饪。
茄酱肉丸的做法图解8

步骤8

揭盖，放入盐1/4茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，拌匀，放入肉丸。合上锅盖，开始烹饪。
茄酱肉丸的做法图解9

步骤9

待肉丸煮熟后，开盖倒入碗中即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

茄酱肉丸的烹饪技巧

如果喜欢清汤，减少番茄和番茄酱的量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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