中式香煎小羊排

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Dorothym

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法式香煎羊排，然鹅我没有那些香料橄榄油还有烤箱。根据中式煎肉烧烤，做了这个，简单、好吃！

香煎小羊排的用料

小羊排 5-10块	黑胡椒 n克
十三香半勺	盐 n克
油 1/4汤匙

香煎小羊排的做法

步骤1

买完羊排各式各样。挑选小羊排，肉多的不规矩的留着吃肉做红烧，规矩的拿出来煎

步骤2

水洗羊排后，纸吸净水。盐（如图量）。

步骤3

加入十三香（量如图）

步骤4

静止5min，久一点更好。

步骤5

中华大铁勺，大火热锅后，换小火，放一点点油（比图片还要少就够，我这是用剩油二次做），立刻放羊排4-5块，就利用中间小火煎。出锅前放适量黑胡椒。

步骤6

约3min，至少煎到这个颜色，出锅。继续煎下一批4-5个小羊排。注意要煎透，表面焦黄没问题，这样就不油腻了！

步骤7

做好啦

香煎小羊排的烹饪技巧

1、油少放，因为羊排会出油 2、放羊排时，肉多或肥肉多的一面朝下；厚的话可以四面煎，保证熟透，且煎透才不腻（很重要） 3、因为我是二次用油，锅底本有杂质，所以羊排颜色不好看，你的应该比我的美哦 4、市面上黑胡椒掺粉的多，买贵的纯黑胡椒好吃！建议直接买进口的 5、建议一人5块的量刚好，吃完不腻还想吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 Dorothym 编写，未经授权不得转载

分类：外国菜煎下酒菜高蛋白

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