吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑

吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑

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家庭版的红烧鸡爪，做法超简单，新手做也完全ok。我做的满满一斤的鸡爪，啃得都停不下手！配菜是家里剩的一些随便加的，放些粉丝，粉条、土豆、胡萝卜一样也很好吃哈。 今日七夕，吃够了狗粮的小怂，临时把柠檬鸡爪改成吮指鸡爪，一个人的夜依然要做美食的小怂，被自己感动到了！

吮指红烧鸡爪的用料

鸡爪 1斤 小米椒 5个
蒜瓣 4个 料酒 2勺
生姜 适量 小葱 2根
香料 适量 冰糖 4块
生抽 2勺 老抽 2勺
盐 1勺 蚝油 1勺
豆干、豆皮 适量 食用油 适量

吮指红烧鸡爪的做法

吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解1

步骤1

备好食材，鸡爪洗净，去除指甲；
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解2

步骤2

葱白、姜、蒜、辣椒切段备用；取锅加冷水，倒入料酒、葱叶、鸡爪，煮3-5分钟； 关火后，鸡爪捞出放冷水或流动的水中冲洗并沥干；
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解3

步骤3

锅烧热后放油，没过锅底，倒入冰糖，香料，姜蒜翻炒出香味，倒入煮过的鸡爪翻炒，倒入老抽，生抽，蚝油翻炒均匀；
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解4

步骤4

倒入适量冷水没过鸡爪，大火烧开转小火炖40分钟，再倒入香干和豆皮炖5分钟；开盖放盐和小米椒翻炒调味。
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解5

步骤5

关火焖2分钟，鸡爪软糯入味，特别好吃。
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法图解6

步骤6

装盘，开吃！

吮指红烧鸡爪的烹饪技巧

小怂碎碎念： 鸡爪冷水煮一下可以把血水和脏污煮出来，淋冷水会让鸡爪更有筋道。 我用的是小电锅需要煮久一些，如果用电磁炉或明火可以适当减少时间，但煮的越久鸡爪越软烂好吃，根据喜欢的口感来哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 是阿怂呀 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 咸 焯 家常菜

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