简单快手照叉烧

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前段时间和老公儿子散步回家经过楼下的超市鸡腿在搞特价，买了几根回去，一直放在冰箱里冷冻室冰着没吃。正好最近一直下暴雨，家里的主食吃完了，准备蒸点主食吃，正好家里还有大米没吃完，就用起几天搞特价买的鸡腿做了个照叉烧配米饭吃。 鸡腿不要再烤着吃了，今天教你一种新吃法，清香多汁不油腻 其实做照叉烧很简单，首先要把鸡腿从冰箱里拿出来完全解冻后用剪刀沿鸡腿背部剪一刀，一刀剪到底， 将骨肉连接的粘膜用剪子剪短，然后用酱油，生抽和料酒简单的腌制20分钟，锅内倒入油放入锅内小火煎至金黄色后倒入调好的酱汁大火收干汤汁即可。

叉烧的用料

鸡腿 4只 剪刀 1把
腌制鸡腿调料 酱油 1匙
生抽 1匙 料酒 2匙
盐 适量 照叉烧酱汁
老抽 2匙 生抽 2匙
料酒 2匙 蜂蜜 4匙
纯净水 半碗

叉烧的做法

简单快手照叉烧的做法图解1

步骤1

所有食材都准备好，鸡腿提前从冰箱拿出来自然解冻后用剪子在鸡腿后背一刀剪到底，然后用用剪子将骨肉连接的粘膜用剪子剪断，用清水清洗干净沥干水分放入盘中倒入1匙酱油，2匙料酒，1匙生抽和适量的食用盐用手抓均匀腌制20分钟。给鸡腿踢出鸡腿骨头时一定要提前把鸡腿解冻，不然很难剔除骨头。
简单快手照叉烧的做法图解2

步骤2

碗中倒入生抽2匙、老抽2匙、料酒2匙、蜂蜜4匙、水半碗搅拌均匀备用。
简单快手照叉烧的做法图解3

步骤3

准备5勺大米，用水清洗干净，放入电饭煲里，倒入手指2/3的水量，盖上电饭煲，摁一下米饭键盘，把大米饭蒸熟。大米和水的比例是1：1.5
简单快手照叉烧的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量的油，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至一面定型后翻煎另一面，直到煎至金黄。
简单快手照叉烧的做法图解5

步骤5

煎好的鸡腿肉倒入调好的照烧汁，大火煮至汤汁变得浓稠关火盛出放凉。
简单快手照叉烧的做法图解6

步骤6

放凉的照叉烧用刀切成长方形小块，盛一碗蒸熟的米饭，把切好的照叉烧放在盛好的米饭上即可，喜欢精致一点的可以切点自己喜欢吃的蔬菜，然后把水煮开放入蔬菜焯一下水后和切好的照叉烧一起放在盛好的米饭上。

叉烧的烹饪技巧

1：给鸡腿剔出鸡腿骨头时一定要提前把鸡腿解冻，不然很难剔除骨头。 2：大米和水的比例是1：1.5 3：调制照叉烧的酱汁老抽，生抽，料酒和蜂蜜的比例是1：1：1：2 4：家里没有蜂蜜的可以用白糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 月亮私家烘焙师 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 咸 主食 饭

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