#专业组-低筋复赛#

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面包记得加盐
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蛋糕的用料

夹心 树莓果茸 60克
砂糖 20克 吉利丁 5克
牛奶 20克 慕斯
牛奶 85克 淡奶油 85克
吉利丁 7克 白巧克力 170克
淡奶油 200克 喷砂
可可脂 30克 白巧克力 30克
色豆 适量

蛋糕的做法

#专业组-低筋复赛#的做法图解1

步骤1

吉利丁泡水软化，其他材料隔水融化加热到70度加入吉利丁搅拌均匀，入模具
#专业组-低筋复赛#的做法图解2

步骤2

可可脂隔水融化
#专业组-低筋复赛#的做法图解3

步骤3

加入热牛奶淡奶油搅拌均匀
#专业组-低筋复赛#的做法图解4

步骤4

淡奶油打发7成
#专业组-低筋复赛#的做法图解5

步骤5

夹心冷冻脱模
#专业组-低筋复赛#的做法图解6

步骤6

组装
#专业组-低筋复赛#的做法图解7

步骤7

可可脂巧克力隔水融化
#专业组-低筋复赛#的做法图解8

步骤8

喷砂成品
#专业组-低筋复赛#的做法图解9

步骤9

成品

蛋糕的烹饪技巧

冷冻需要非常到位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 面包记得加盐 编写，未经授权不得转载

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