芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭

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芹菜炒香干作为一道家常小炒，上桌率还是很高的，但很多人这道菜炒出来的口感和味道却并不如意，那么这道菜到底怎么炒才好吃，来学学。
参与活动: #入秋滋补正当时#

芹菜炒香干的用料

芹菜 1小把 香干 1块
蒜末 适量 小米辣 4个
生抽 适量 盐 适量
白糖 适量 淀粉水 适量
清水 少许

芹菜炒香干的做法

#入秋滋补正当时#芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭的做法图解1

步骤1

将香干切条，芹菜洗净摘去芹菜叶切成段;小米辣切小段，蒜拍扁。
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步骤2

锅中烧水，水开后倒入芹菜焯水30秒，加盐和食用油保持芹菜颜色翠绿，焯好后捞出沥水。
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步骤3

锅中放油，倒入香干翻炒。
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步骤4

香干炒至表皮起泡盛出。
#入秋滋补正当时#芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，先倒入蒜末，小米辣炒香。
#入秋滋补正当时#芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭的做法图解6

步骤6

之后放入芹菜和香干翻炒，调入生抽 盐 白糖，翻炒入味，再勾一层薄芡，最后撒点清水，翻炒几下即可出锅。
#入秋滋补正当时#芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭的做法图解7

步骤7

芹菜脆嫩，带着香干的浓郁豆香。
#入秋滋补正当时#芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭的做法图解8

步骤8

颜色很漂亮，也非常的下饭。

芹菜炒香干的烹饪技巧

芹菜摘去叶子，叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行，不要焯的时间过长，芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干，口感和颜色都非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

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