兰州臊子面

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阿文的私家厨房

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臊子面的用料

猪肉肥瘦相间 300克	豆腐 1块
胡萝卜半根	木耳 50克
黄花菜 30克	菠菜 1小把
土豆 1个	西红柿 1个
葱 1小段	姜 1小块
鸡蛋 2个	盐适量
花椒面适量	老抽适量
生抽适量	大料粉适量
面条（细） 500克	水淀粉 3勺
料酒 1勺

臊子面的做法

步骤1

根据图片准备好各种配料，土豆泡水，西红柿去皮，豆腐泡水可去除豆腥味儿!

步骤2

葱姜下锅炒香，倒入腌好的肉丁，炒出水分后出锅

步骤3

肉丁用老抽，料酒，盐，花椒，大料粉腌制好后

步骤4

锅中倒油，油温7成热依次放入豆腐，胡萝卜，泡发好的木耳和黄花，轻轻炒一下，放些调味料，盐，生抽，花椒粉，最后倒入炒好的肉丁就是肉臊子!在翻炒一分钟后加入两大碗开水，这时候加水根据个人喜好加入，喜欢喝汤的就多加一些!加入水后中火炖煮至土豆绵软后调盐根据个人口味调哦！调好后倒入勾好的欠水，开锅后打入蛋液和放入菠菜!小火10秒后关火。臊子汤就勾好啦！下好面后，舀上臊子汤就完成喽！