广式生肉包

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王晴广州
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广式生肉包，儿时的味道，三岁时喜好，八十岁依旧不变。

广式生肉包的用料

肉头（四六瘦） 300克 鸡蛋 1个
盐 6克 生抽 5克
雀巢牌味极鲜 5滴 白糖 6克
生粉 3克 中筋面粉 400克
白糖 2勺 盐 2克
清水 15克 燕子牌酵母粉 5克

广式生肉包的做法

广式生肉包的做法图解1

步骤1

先将猪肉剁成肉饼，然后加入盐6克，白糖6克，生粉一勺，鸡蛋一个，酱油1勺，味极鲜5 滴用手搅匀，放入冰箱备用。（提前一晚准备好肉馅）
广式生肉包的做法图解2

步骤2

倒入清水15克，白糖2勺，盐2克在面包机里
广式生肉包的做法图解3

步骤3

加入400克河套牌中筋面粉，然后再加5克酵母粉
广式生肉包的做法图解4

步骤4

搅拌发酵至二倍大，再重复搅拌发酵一次
广式生肉包的做法图解5

步骤5

取出面团，再用手揉面，将小气孔揉到不见为止
广式生肉包的做法图解6

步骤6

搓成长条
广式生肉包的做法图解7

步骤7

切成一样大小的小记子
广式生肉包的做法图解8

步骤8

面板上撒点干粉，将小剂子按扁。
广式生肉包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成圆形，外围薄，中间厚
广式生肉包的做法图解10

步骤10

用筷子将少许生肉放到包子皮上
广式生肉包的做法图解11

步骤11

一只手固定包子皮，另一只手折包子皮子，折子越多越精致
广式生肉包的做法图解12

步骤12

记得中间留着小孔出气，这样肉馅容易熟
广式生肉包的做法图解13

步骤13

包好放入蒸笼，记得留空隙哦，盖上锅盖，将水烧至38度，再醒二十分钟
广式生肉包的做法图解14

步骤14

大火蒸开后，再改中火十五分钟，关火再闷5分钟，取出包子，（切记不要放久了，否则会变形）

广式生肉包的烹饪技巧

一次可以蒸多点，吃不完放速冻，因为一餐吃不完，所以我没放任何蔬菜和姜葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 王晴广州 编写，未经授权不得转载

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