健康主食，黑麦全麦卷

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我们平时的饮食太过精细，需要吃一些粗粮，粗细结合，对健康有益！今天分享的是一款全部用全麦以及黑麦制作的馒头卷。 简单的制作，就能做出一个美美的馒头，一起学起来吧！

黑麦全麦卷的用料

新良全麦自发粉 200克 牛奶 约140克
新良黑麦自发粉 200克 牛奶 约140克

黑麦全麦卷的做法

健康主食，黑麦全麦卷的做法图解1

步骤1

准备食材，用到了新良的黑麦，以及全麦粉，吸水率高，液体用到的比较多。建议使用过程中，液体量根据面团情况适当调整。 自发粉，无需再额外添加发酵粉。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解2

步骤2

自发黑麦粉倒入容器中，加入大约140克牛奶，液体量可以根据面团来调整，软硬适中不粘手即可。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解3

步骤3

先用筷子拌成面絮。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解4

步骤4

之后用手揉成光滑的面团。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解5

步骤5

自发全麦粉同样操作和面成一个光滑的面团。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解6

步骤6

黑麦面团擀成一个接近长方形的大面片。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解7

步骤7

全麦面团同样擀开成和黑麦类似大小的面片。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解8

步骤8

把2个面片重叠起来。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解9

步骤9

去掉四周，让面片成比较正的长方形。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解10

步骤10

长方形面片从中间切开。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解11

步骤11

分别卷起来，一个是黑色面朝外，一个是白色在外。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解12

步骤12

用刀分割出小的面卷，放到学厨烤盘KT烤盘上。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解13

步骤13

剩余的边角，用小花模具切成图形。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解14

步骤14

蘸一点水，把小花放到面卷上，并用筷子摁压固定好小花。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解15

步骤15

放到温暖的地方，发酵到面卷体积变大，而且拿起来感觉很轻，就发酵好了。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解16

步骤16

放到蒸箱中，蒸25分钟。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解17

步骤17

用烙印，再烙个可爱的Kitty，全麦馒头也变得可爱了。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解18

步骤18

这个馒头全部用到的是新良的，黑麦和全麦，麦香更浓，虽然属于粗粮系列，但是口感也是蓬松柔软，而且自发粉，做馒头更加简单方便。
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解19

步骤19

成品
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解20

步骤20

成品
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解21

步骤21

成品
健康主食，黑麦全麦卷的做法图解22

步骤22

成品

黑麦全麦卷的烹饪技巧

1、自发粉无需在加发酵粉。 2、粉的吸水不同，可以尝试少量多次加入液体的方法，得到软硬适中的面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载

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