红烧羊肉

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萌妈美好食光
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秋天来了，该是贴秋膘的时候了，逛逛菜市场，已经有羊肉卖了。准备做一道红烧羊肉，带皮的那种

红烧羊肉的用料

带皮羊肉 800g 小葱 适量
姜片 4片 青蒜 4根
料酒 1勺 蚝油 1大勺
生抽 1大勺 老抽 1小勺
冰糖 5粒 香叶 2片
八角 2颗 桂皮 1块
花椒 一小把

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

准备香料，羊肉切块，尽量大些，羊肉会收缩
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

将新鲜羊肉在清水里浸泡1小时，中间换两次水，倒掉血水。
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

清水煮沸，倒入羊肉加入生姜和料酒去腥，煮沸，倒在盆子里清水冲洗干净。
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油加入香腥料和香料，炒香
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

将羊肉倒入锅里翻炒
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

加入老抽生抽蚝油适量还有料酒，继续翻炒，直至均匀上色，这时候已经有香味了哦！
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

加入凉水，一次性加足量，大约羊肉双倍水量，煮沸，盖上锅盖，小火慢炖1.5小时，中间开盖翻炒，最后开大火加入盐调味，加入蒜段收汁，加少量鸡精就可以出锅了。

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 萌妈美好食光 编写，未经授权不得转载

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