凉面

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今天逛超市，小雨想吃凉面所以就有了这个菜谱

凉面的用料

面条 500克 绿豆芽 300克
黄瓜 1根 花生碎 适量
哈尔滨红肠 1根 苦菊 一朵
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1勺 花椒油 适量
芥末 适量 辣椒油 1勺
蒜末 4瓣 小米辣 1个

凉面的做法

凉面的做法图解1

步骤1

我选用的粗面条，小雨比较爱吃说比较筋道，凉水下锅，煮熟，过凉水备用
凉面的做法图解2

步骤2

超市买的绿豆芽用了半袋，清水掏干净，水开焯水1分钟捞出，过凉水备用
凉面的做法图解3

步骤3

哈尔滨红肠和黄瓜切丝备用
凉面的做法图解4

步骤4

苦菊淘洗干净切段备用
凉面的做法图解5

步骤5

油炸花生放袋子里干碎备用
凉面的做法图解6

步骤6

蒜和小米辣切末（做的时候忘记拍照了，就突然想发菜谱，毕竟很久没发了），这步开始调料汁，蒜末里加生抽、蚝油、糖、花椒油、芥末（少许）、辣椒油、适量纯净水搅拌，料汁调好后尝下咸淡，比常规咸一些就好，因为拌面包括配菜都是甜的。
凉面的做法图解7

步骤7

下面就是装盘，先放面条和绿豆芽，加入调好的料汁搅拌好，上面铺上苦菊、黄瓜丝、红肠，加入花生碎，这道凉面就做好了。
凉面的做法图解8

步骤8

我们配了寿司和椰奶豆腐吃，总之很好吃就对了，料汁的灵魂在花椒油、糖和芥末，这个料汁同样可以用来拌凉菜味道都超级棒。

凉面的烹饪技巧

没有操作难度哦，适合新手，以上配菜都可以随意搭配，比如加炒蛋、西兰花，鸡丝都很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 我就是哒哒 编写，未经授权不得转载

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