酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐

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小黄鱼炖豆腐是我和家人特别喜欢吃的一道炖菜，鱼肉鲜美营养，豆腐松软易消化，这两种食材搭配相得益彰，炖出来的口感酥软鲜香，特别下饭。 买海鲜食材，我选择鲜到鲜得，他家的小黄鱼，精选东海野生捕捞的小黄鱼，尽显野生海味儿，产品经过三去（去鳞去鳃去内脏）处理，更卫生更省心。深海鱼的营养丰富，热量更低，蛋白质，维生素和矿物质含量却丰富，是秋冬季餐桌上的健康美食。
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酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的用料

鲜到鲜得小黄鱼 5条 北豆腐 1块
干辣椒 4个 葱段姜片蒜瓣 适量
香菜 两根 干辣椒，八角，花椒 适量
食用油，料酒，生抽，老抽，盐 适量

酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

今天刚刚拿到的小黄鱼，包装精美，黄鱼处理的干净，自己吃放心，馈赠亲友也安心。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

他家的小黄鱼清洗一下即可，买回来后发现鱼内脏已经从鳃部那里给弄出去了，这样就省心许多。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

小黄鱼洗净后加入适量料酒和一小勺盐，鱼身涂抹均匀后腌制一刻钟的时间，去除腥味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切块，准备适量的葱段姜片和蒜瓣，6－7个干辣椒，两个八角和一小把花椒，两根香菜洗净切段备用。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

炸小黄鱼再炖，这样就不需要裹粉，油炸前先用厨房用纸吸一下水分，这样就不会飞溅油点了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入小黄鱼，保持中火煎炸。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

小黄鱼要炸的焦酥，这样炖熟后的香气更为浓郁，连鱼骨都酥烂可食。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

油锅内保留少许食用油，接着放入备好的各种香料爆香。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

放入炸好的小黄鱼，倒入适量料酒，一小勺老抽和两勺生抽，调色调味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解11

步骤11

加入盖过食材的温水，中火炖7－8分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解12

步骤12

时间到了，尝尝汤汁的味道，酌情放盐，接着倒入切块的豆腐，用锅铲轻轻推动。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解13

步骤13

豆腐放入后再炖8分钟，汤汁别收太干。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解14

步骤14

关火撒上香菜段，轻轻翻拌即可出锅。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法图解15

步骤15

这道菜口感咸香酥软，特别下饭。
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步骤16

再来一张！

酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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