波点螺纹双色刀切馒头
精品
今天的双色刀切馒头用的馒头自发粉,比自己配料省时省事。面团经过长时间的按压搓揉,细腻平整,口感香甜;只用了一次发酵,因此比传统的二次发酵又省了很多时间。以前我很排斥自发粉,但今天这一试,我倒喜欢上它了。
普通的馒头太不具挑战性了,于是我给它穿了件淡绿色的衣服——大麦苗粉绿衣。经过纯天然的植物色素这么一捯饬,别说,还真挺漂亮!
馒头的做法
馒头的烹饪技巧
1. 为了让馒头塑形更好,液体量不要太多,这样蒸出来的馒头不会太趴;
2. 不在操作中的面团要用盆扣住,防水分蒸发变干;
3. 因为用的自发粉,所以无需一次发酵,整形后发至1.5倍大小就可开蒸;
4. 如果自己配料,可用中筋面粉220克,干酵母2-3克,白糖8克,牛奶140克。
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创建时间:2020-10-22
©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写,未经授权不得转载
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