红烧肉

红烧肉

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袁味食记
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香甜、肥而不腻、美味可口
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

红烧肉的用料

五花肉 800g 油 20g
老抽 10g 料酒 10g
盐 1g 糖 5g
姜 6片 蒜 3瓣
八角 2个 花椒 8粒
香叶 2片

红烧肉的做法

#下饭红烧菜#红烧肉的做法图解1

步骤1

1、五花肉选肥瘦相间的，层次越多越好。用砂锅做出来的肉，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富。
#下饭红烧菜#红烧肉的做法图解2

步骤2

2、五花肉洗净，切成麻将块大小。 锅烧热放油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角
#下饭红烧菜#红烧肉的做法图解3

步骤3

3、放入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

步骤4

4、转入砂锅加水淹没五花肉，小火焖40分钟，要注意经常翻身，方便更均匀上色。
#下饭红烧菜#红烧肉的做法图解5

步骤5

5、直到酱汁浓稠，每块五花肉都裹着均匀颜色，出锅，摆盘。
#下饭红烧菜#红烧肉的做法图解6

步骤6

6、美味可口，唇齿留香

红烧肉的烹饪技巧

1、喜欢有点辣味的可以加小米椒。 2、根据个人口味，糖只是上色，就不用太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 袁味食记 编写，未经授权不得转载

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