贵州酸汤鱼

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小厨娘心肝儿
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在贵州吃了凯里酸汤鱼以后就念念不忘，现在，千里之外也可以做出心心念念的味道啦：）

贵州酸汤鱼的用料

草鱼（4斤） 2000g 番茄 4个
大蒜 2个 泡姜 1块
小葱 1把 大葱 半根
香菜 1小把 泡姜 少许
豆芽 适量 凯里红酸汤 200g
油豆皮 1张 笋丝 少量
宽粉条 少量

贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼的做法图解1

步骤1

家里有几只属猫的，就选了一条4斤的草鱼，冲掉血水备用，锅小的话可以分成两段。
贵州酸汤鱼的做法图解2

步骤2

四只番茄切块，泡姜生姜切片，葱白切片，小葱一把备用。
贵州酸汤鱼的做法图解3

步骤3

一瓶凯里酸汤鱼的调料汤，真的好用，和饭店做的味道一样，这是酸汤的核心。
贵州酸汤鱼的做法图解4

步骤4

猪大油烧热，下姜片、葱片翻炒。
贵州酸汤鱼的做法图解5

步骤5

调料炒出香味后，下番茄炒软。
贵州酸汤鱼的做法图解6

步骤6

番茄软烂后加入酸汤，按照说明书的比例，倒入1/3瓶，此时放一把小葱，加入清水至水烧开。
贵州酸汤鱼的做法图解7

步骤7

水烧开后下鱼，大火煮10分钟左右即可出锅。
贵州酸汤鱼的做法图解8

步骤8

可根据个人喜好加入豆芽，豆皮，笋丝，金针菇，宽粉等，临出锅前撒点香菜。 蘸料可根据喜好搭配香油蒜泥，或者蒜泥干辣椒等。 味道实在太好啦，全部扫光！

贵州酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 小厨娘心肝儿 编写，未经授权不得转载

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