超柔软酸奶吐司

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不加一滴水，不加一滴奶，用的全部都是酸奶，直接法，成品很柔软，很好吃 这个是4个450g的吐司，做一个就÷4就好了

酸奶吐司的用料

高筋面粉 1240克 酸奶 750克
盐 13克 细砂糖 180克
全脂奶粉 20克 耐高糖酵母 15克
全蛋液 148克 黄油 100克

酸奶吐司的做法

超柔软酸奶吐司的做法图解1

步骤1

准备材料，除了盐和黄油，其他材料一起放入打面机
超柔软酸奶吐司的做法图解2

步骤2

先用低档搅拌均匀，再转中高档，打至面团有点出筋的时候，就可以加盐，加盐后又转低档，让盐充分揉进面团里，再转中高档，打至面团可以拉出较厚的膜，这个状态就可以加黄油了
超柔软酸奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，先用低档，让黄油充分揉进面团里，再转中高档
超柔软酸奶吐司的做法图解4

步骤4

打至可以拉出坚韧的薄膜，手套膜，然后取出面团，滚圆，松弛30分钟，然后一个吐司分3个
超柔软酸奶吐司的做法图解5

步骤5

第一次擀卷，擀开，翻面，底部压薄，从上开始卷起来
超柔软酸奶吐司的做法图解6

步骤6

擀卷好后，松弛20分钟
超柔软酸奶吐司的做法图解7

步骤7

第二次擀卷
超柔软酸奶吐司的做法图解8

步骤8

卷好后，依次放入吐司盒
超柔软酸奶吐司的做法图解9

步骤9

温度38度，湿度75，进行发酵
超柔软酸奶吐司的做法图解10

步骤10

发酵好的状态，八分满，烤箱预热，上火175，下火230，参考自己平时烤箱烤面包的温度
超柔软酸奶吐司的做法图解11

步骤11

入炉，烤30分钟
超柔软酸奶吐司的做法图解12

步骤12

透着烤箱门，静静滴看着他们长高^_^
超柔软酸奶吐司的做法图解13

步骤13

颜色很美^_^

酸奶吐司的烹饪技巧

没想到这么柔软，含水量不高，很适合新手操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 丫丫鸭丫 编写，未经授权不得转载

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