少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种

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起司喵mia

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家常豆腐对于减肥时期的重口星人来说，那绝对是心灵佳肴～没有了食肉的心理压力，感觉多吃碗饭都没问题，但我每每看到那菜上汪着的油，总感觉脂肪其实一直都在，只是变了个进嘴的方式～馋嘴又贪心的我，既想满足味蕾，又不敢摄油太高，为了在热量差不多的前提下再多吃一口～就实验了三次琢这个少油的家常豆腐，滋味主要靠酱汁～哈哈既然油这边少了，就奖励自己多吃一口饭吧～毕竟减肥时期还是馋碳水的～

家常豆腐的用料

豆腐 1块	洋葱半个
胡萝卜半根	青椒 1个
木耳 30克	蒜蓉辣酱 2勺
蚝油 2勺	剁椒 1勺
生抽 1勺

家常豆腐的做法

步骤1

豆腐切三角块儿如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片

步骤2

处理配菜常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和个人喜好注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤

步骤3

少油煎豆腐不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤

步骤4

调酱汁：蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5

步骤5

开炒 1. 少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜） 2. 倒入酱汁炒 3. 倒入较易熟菜品（木耳、笋） 4. 倒入煎好的豆腐 5. 放入易熟菜（青椒等）

步骤6

水淀粉勾薄芡，出锅儿。

家常豆腐的烹饪技巧

1. 关于盐调料汁基本都带盐，可以不必再加，看你自己调汁的量吧，我一般一瓷勺，15ml左右，不放盐 2. 可以出锅前来点糖提鲜，但依据个人喜好，我这顿没放，感觉滋味也不差 3. 木耳泡发后一定过水抄掉嘌呤，木耳泡发别放太长时间，隔夜的扔掉哦，认真的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

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