米粉肉

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小张鱼儿

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第一次做米粉肉，因为得到家人一致好评所以出个教程吧

米粉肉的用料

五花肉 500克	大米 150
盐少许	腐乳（红）适量
鸡精少许	白糖少许
白酒（二锅头）适量	桂皮少许
大料少许	白胡椒粉少许
葱适量	姜适量
甜面酱少许	老抽少许
粉条适量	土豆 2个
豆腐 1块	豆腐泡适量

米粉肉的做法

步骤1

把大米炒至金黄，拿擀面杖或者其他可以压碎大米的工具将炒熟后的大米压碎，不要太碎可以有颗粒感就好

步骤2

将桂皮和香叶熬成料油

步骤3

豆腐和豆腐泡还有土豆提前过一遍油，炸到豆腐变成金色就可

步骤4

粉条提前一个小时泡好

步骤5

把肋扇肉切成稍微薄但不要太薄的长宽条肉片，放入提前切好的葱丝姜丝，把准备好的调料按比例全部放入，搅拌好以后腌制半个小时

步骤6

最后摆盘，将肉片叠铺在碗底，在将豆腐粉条等放在上面即可放入蒸锅，蒸到差不多两个小时就可以啦！

米粉肉的烹饪技巧

1 粉条和豆腐还有土豆可以多放一些，以上图中因为第一次做没放太多，粉条放多了才好吃。 2 因为我蒸的软烂所以时间久一些，其他朋友做的时候一个小时以后可以拿筷子捅一下肉，就知道熟没熟啦。 3 因为做的时候有的步骤没来得及拍照有讲解不详细的地方可以私聊我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由小张鱼儿编写，未经授权不得转载

小张鱼儿

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