家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！

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寒冷的天适合吃一些热疼疼让身子暖和起来的食物，今儿来一顿毛血旺吧！让你的餐桌繁华起来～

毛血旺的用料

牛百叶 1斤 鸭血 1盒
火腿（午餐肉） 半盒 鹌鹑蛋 20个
豆芽 300克 鲜藕 1段
木耳 50克 毛血旺调料 1袋
姜 3片 干辣椒 适量
蒜（片） 3瓣 葱花 半根
蒜（末） 5茶匙 香菜 2根
麻椒 15克 花椒 15克

毛血旺的做法

家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解1

步骤1

准备食材：豆芽洗净去蒂、牛百叶洗净、鲜藕洗净切片并放入水中防止氧化、木耳洗净、鹌鹑蛋洗净
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解2

步骤2

爆锅用的蒜切片、油泼的蒜切末，葱切碎，姜切末，香菜切段，辣椒切段
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解3

步骤3

豆芽焯水、木耳焯水、鹌鹑蛋煮熟剥皮，火腿切片、鸭血切片、牛百叶切方块
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解4

步骤4

锅内热油，加入豆瓣酱翻炒一下
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜爆香
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解6

步骤6

放入火锅底料，让其溶化，煸炒出香味
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解7

步骤7

锅内加满水
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解8

步骤8

放入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺糖
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解9

步骤9

放入豆芽
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步骤10

放入木耳
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解11

步骤11

放入藕片，煮熟开锅
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解12

步骤12

煮至断生后，捞出所有食材，铺在盘底（可以傲娇的摆个好看的造型）
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解13

步骤13

锅内水开，放入火腿片煮8分钟
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解14

步骤14

下入鸭血，煮3分钟
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解15

步骤15

下入鹌鹑蛋
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解16

步骤16

下入牛百叶，煮15秒就可以全部捞出来了
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解17

步骤17

全部捞出摆好在盘内
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解18

步骤18

撒上花椒、麻椒、辣椒、蒜片、葱花
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解19

步骤19

重新起锅烧热油，滚烫滚烫，冒烟那种，最后将热油淋在菜上即可
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解20

步骤20

撒上点香菜，提亮一下颜色～
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解21

步骤21

太美味了！香气扑鼻！
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解22

步骤22

来一盘吧，绝对可以吃好几大碗米饭
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾！的做法图解23

步骤23

麻辣过瘾！

毛血旺的烹饪技巧

1、食材可以根据自己喜好搭配 2、木耳和鹌鹑蛋必须提前煮熟 3、火腿8分钟，鸭血3分钟，牛百叶15秒（时间不要过长，否则食材会老影响口感） 4、油泼一定要有，让香气进入菜里的必要条件！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 良人｜餐食記 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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