潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）

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黄莺Bird-Xu
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秋瓜烙是我们这的一道经典特色美食～ 材料简单，吃的就是虾的鲜甜，秋瓜的水嫩，煎饼的外酥里嫩～ 秋瓜是我们这儿的方言叫法，百科上的名称是秋黄瓜或水瓜哈。 此方可出品2盘。

水瓜煎饼的用料

秋瓜（水瓜/秋黄瓜） 一条 虾 适量
粗粒型番薯粉 小半碗 大葱 适量
鸭蛋 1个 鱼露/盐 适量

水瓜煎饼的做法

潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法图解1

步骤1

处理食材。 秋瓜去皮去囊切丁。（也可以切丝，注意不要太大块就行） 虾去壳去虾线切丁。 大蒜切碎。 蛋打散备用～
潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法图解2

步骤2

混合所有材料。可+鱼露或者盐提个味，也可以等吃的时候蘸鱼露。 不用加水，煎的时候秋瓜会出水的。
潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法图解3

步骤3

油可多一点，用猪油会很香～ 把糊糊摊平成圆形，两面煎炸至金黄就可以出锅啦～ 超简单的！
潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法图解4

步骤4

咸甜脆嫩～多吃不腻～是我最爱的烙之一！

水瓜煎饼的烹饪技巧

喜欢口感更香醇的，可以适量加点花生、腰果碎，记得是去皮的哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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