蒜子牛肉

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“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，诱人食欲。这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。 牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。

蒜子牛肉的用料

牛里脊 500克 大蒜 1.5头
植物油 2大勺 盐 1勺
淀粉 1大勺 料酒 少许
鸡精 少许 红烧酱油 少许
黑胡椒粉 少许 糖 少许

蒜子牛肉的做法

蒜子牛肉的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
蒜子牛肉的做法图解2

步骤2

将牛里脊切成小块，倒入少许盐、糖、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
蒜子牛肉的做法图解3

步骤3

另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
蒜子牛肉的做法图解4

步骤4

盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
蒜子牛肉的做法图解5

步骤5

将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
蒜子牛肉的做法图解6

步骤6

将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
蒜子牛肉的做法图解7

步骤7

倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
蒜子牛肉的做法图解8

步骤8

成品图
蒜子牛肉的做法图解9

步骤9

成品图
蒜子牛肉的做法图解10

步骤10

成品图
蒜子牛肉的做法图解11

步骤11

成品图

蒜子牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

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