家庭炖煮版烤鱼

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很多人家里没有烤箱又想吃烤鱼，我就想着用锅炖，炖着更入味，吃着感觉不会太燥火。

烤鱼的用料

草鱼 1条 金针菇 适量
土豆 1个 黄豆芽 适量
玉米 2根 香菜 适量
红辣椒 1个 蒜 1个
火锅底料 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1勺
糖 1勺 孜然粉 适量
胡椒粉 适量 料酒 1勺

烤鱼的做法

家庭炖煮版烤鱼的做法图解1

步骤1

将鱼清洗好，鱼背切几刀好入味，然后倒入料酒，盐和胡椒粉，孜然粉，给鱼双面涂抹均匀，腌制十五分钟以上。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解2

步骤2

准备配菜，切好姜片、蒜片，玉米切小块，土豆切条或波浪条状。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解3

步骤3

锅热下油，然后下姜片蒜片煎一会。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼下锅油炸双面焦黄备用。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解5

步骤5

把土豆条黄豆芽玉米放开水里煮一下断生备用。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解6

步骤6

另起锅下油加蒜片辣椒煮香。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解7

步骤7

然后加入火锅底料适量煮开，看个人吃辣程度。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解8

步骤8

然后把所有配菜放下去煮，金针菇，黄豆芽，土豆，玉米。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解9

步骤9

加入调味料，生抽，蚝油，糖，盐，调好味道。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解10

步骤10

最后一步把鱼放在配菜上面一起煮，不要翻动鱼，不然鱼肉会碎，然后再下些孜然粉和香菜在上面，煮五分钟就可以了。
家庭炖煮版烤鱼的做法图解11

步骤11

装盘上桌，也可以一边加热加菜吃。

烤鱼的烹饪技巧

这次做的鱼不太好，煎鱼油要多，煎前加姜片鱼不粘锅底。土豆丝可以油炸后最后下更香。我怕上火，大部分水煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 爱家家小厨娘 编写，未经授权不得转载

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