小酥肉（试做）

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小酥肉的用料

瘦肉 500g 料酒、生抽、老抽、耗油 适量
花椒面（也可不要） 适量 盐 适量
鸡蛋 1个 面粉 120g

小酥肉的做法

小酥肉（试做）的做法图解1

步骤1

瘦肉切片（小条），可以用刀背捶捶
小酥肉（试做）的做法图解2

步骤2

倒点牛奶或者清水，瘦肉吸收水分
小酥肉（试做）的做法图解3

步骤3

倒酱油、少盐、耗油、少酒，腌制，可以分批倒入
小酥肉（试做）的做法图解4

步骤4

另备一个碗，调面糊，水+鸡蛋+面粉
小酥肉（试做）的做法图解5

步骤5

在油炸前混合面糊跟腌制的瘦肉
小酥肉（试做）的做法图解6

步骤6

第一遍先定型，第二遍炸成金黄，捞出控油，把多余的油倒回碗里，下次炒菜再用。
小酥肉（试做）的做法图解7

步骤7

重新开小火，不用洗锅、不用倒油，加孜然粉、椒盐、辣椒粉、白芝麻等，炒香即可。
小酥肉（试做）的做法图解8

步骤8

好了
小酥肉（试做）的做法图解9

步骤9

好了

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

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