一家4口的晚餐

一家4口的晚餐

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又到了晚餐时间，我要开始做饭咯！今天的晚餐四菜一汤，又是非常丰盛的一餐，我昨天买了一个猪蹄，今天咱们来炖个热乎乎的猪蹄汤。

晚餐的用料

猪蹄 1个 花生 1碗
小芋头 适量 红薯淀粉 适量
青红辣椒 各1个 韭菜 1把
粉丝 1个 胡萝卜 半个
玉米 适量 芦笋 1把
鸡蛋 3个 大头菜 2个

晚餐的做法

一家4口的晚餐的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净后先剁成块儿，准备一碗花生，加水清洗干净后捞出来；
一家4口的晚餐的做法图解2

步骤2

然后倒入锅中焯一下水，加姜片、葱结、料酒去腥，锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫，然后煮5分钟后捞出来；
一家4口的晚餐的做法图解3

步骤3

现在我们就可以来炖汤了，猪蹄和花生都加进来，然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时，我用的是炖锅，时间会久一点；
一家4口的晚餐的做法图解4

步骤4

炖猪蹄的时间我们来泡一个粉丝；
一家4口的晚餐的做法图解5

步骤5

我前几天买了些小芋头，今天刚好来做个芋头丸子；
一家4口的晚餐的做法图解6

步骤6

芋头洗干净后上锅蒸熟，去皮后趁热捣成泥，再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；
一家4口的晚餐的做法图解7

步骤7

烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅，锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；
一家4口的晚餐的做法图解8

步骤8

青红辣椒各一个切成丁
一家4口的晚餐的做法图解9

步骤9

热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香；
一家4口的晚餐的做法图解10

步骤10

再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了，爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味儿又细腻；
一家4口的晚餐的做法图解11

步骤11

接着我们来清理下冰箱里面零零散散的一些食材，还剩了一把韭菜，切成断儿就行，胡萝卜还有半个，就切成条吧；
一家4口的晚餐的做法图解12

步骤12

这时候的粉丝也泡好了，捞出来沥干水份； 起锅热油，下蒜末爆香，胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟
一家4口的晚餐的做法图解13

步骤13

然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味，翻炒均匀后就可以出锅啦，这是一盘儿大杂烩，好吃又简单；
一家4口的晚餐的做法图解14

步骤14

昨天看到市场上的芦笋还蛮嫩的，就买了一把，先清洗干净，接着我们往碗中打3个鸡蛋，搅散后起锅热油，先把鸡蛋炒熟盛出来后；
一家4口的晚餐的做法图解15

步骤15

用底油加蒜末爆香，然后把芦笋倒进来炒2分钟，再来一勺盐、一点点生抽，这时候把鸡蛋倒进来，翻炒均匀后就可以出锅啦，脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了；
一家4口的晚餐的做法图解16

步骤16

家里还剩两个大头菜，洗净后先把皮削掉，然后切片儿。再来切一个红辣椒配着一起炒，起锅热油，下蒜末爆香，然后把大头菜倒进来翻炒3分钟，再把红辣椒和蒜苗加进来一起炒1分钟，出锅前来一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽，炒匀了就可以出锅了；
一家4口的晚餐的做法图解17

步骤17

现在我们来看一下猪蹄炖好没有，哇，猪蹄都完全炖烂了！
一家4口的晚餐的做法图解18

步骤18

汤都炖得微微发红了，花生也炖好了，出锅前加点盐调味儿，热乎乎的猪蹄汤就可以开喝啦；
一家4口的晚餐的做法图解19

步骤19

味浓鲜香，一口满满的胶原蛋白，今天貌似又都是下饭菜，随便一个菜都可以多吃一碗米饭了，不说了，我要开始享用我的晚餐咯！

晚餐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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