快手迷你菠萝包的做法
步骤1
制作甜味面团 将①的所有材料倒入大盆中搅拌。 将②的鸡蛋倒入小盆中打散,倒入牛奶,直到约160g之后,加入发酵粉。 将②的混合料倒入①中,用刮刀将材料翻拌成一团。 揉捏2分钟,做成面团。 放上③的黄油,连同面团不断用手揉捏,让黄油融入其中,直到面团不再有光泽为止。表面有些凹凸不平也无妨。揉成一团之后,放置10分钟。 整形,切小块后放冰箱冷藏发酵,至少一晚。步骤2
制作饼干面团 称④的黄油,解冻变软后放入盆中,用打蛋器搅打成乳霜状;加入④的细白砂糖,搅拌成白色之后,再一点一点倒入④的蛋液,滴入④的香草精。 加入④的低筋面粉,用刮刀大致拌成一团即可。包上一层保鲜膜,揉捏成10cm长的条状之后,放置于冰箱中冷藏。冷藏可保存3天,亦可冷冻保存。使用时,切分待其自然解冻即可。快手迷你菠萝包的烹饪技巧
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创建时间:2020-11-22
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