土豆烧排骨（外婆的味道）

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土豆烧排骨的用料

比拳头大的土豆 2个 用料酒焯过的排骨 500克
油 适量 郫县豆瓣酱 2大勺
十三香 1小勺 蒜苗 1根
生抽 1-2勺

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解1

步骤1

水加料酒，焯排骨，焯完沥干。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解2

步骤2

土豆切块，不要太小，两指宽。（太小的话，在炸的时候会融掉）
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解3

步骤3

炸排骨。油不要太热，差不多就可以让排骨下锅。油要够多，没过排骨的一半。（油少了的话，焖的过程中会糊）
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解4

步骤4

排骨炸的差不多，开始加蒜、郫县豆瓣酱、十三香、生抽。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解5

步骤5

炒匀。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解6

步骤6

加盖，油焖，时不时开盖翻炒，让油炸地更加均匀。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解7

步骤7

等排骨炸至半焦，香料的味道开始溢出来后，加土豆。 搅拌一下，盖上盖子，继续焖。 时不时翻炒一下。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解8

步骤8

焖了好久，够我刷好久的朋友圈。 直到土豆熟了，加蒜苗，翻炒。
土豆烧排骨（外婆的味道）的做法图解9

步骤9

起锅，剩下的油不要进盘，防止盘底的排骨太油。过程中不需要另外加盐，豆瓣酱和生抽的盐分就够啦。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 冇冇爱吃蓝莓 编写，未经授权不得转载

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