牧羊人派

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本品为英国的一种传统料理。不含酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，烤完香气四溢，表层浅金，一勺挖下，奶香气十足的土豆泥和浓郁的肉糜完美结合，满口鲜香。

牧羊人派的用料

牛肉末 400克 混合蔬菜粒 150克
车达芝士碎 50克 欧芹叶 5克
海盐 1茶匙 甜椒粉 1茶匙
番茄膏 2汤匙 淡奶油 200克
红酒 50克 水 1000克
土豆 600克 大蒜 50克
洋葱 200克 百里香 3克
无盐黄油 30克 橄榄油 2汤匙
黑胡椒粉 0茶匙 香叶 2片
高汤 240克

牧羊人派的做法

牧羊人派的做法图解1

步骤1

称取牛肉末400克，土豆600克，洋葱200克，混合蔬菜粒150克，大蒜50克，车达芝士碎50克。
牧羊人派的做法图解2

步骤2

称取欧芹叶5克，百里香3克，红酒50克，无盐黄油30克，淡奶油200克，高汤240克。
牧羊人派的做法图解3

步骤3

将百里香取叶，欧芹叶切碎，土豆切大块，备用。
牧羊人派的做法图解4

步骤4

锅中放入水1000克，放入蒸篮，土豆块。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解5

步骤5

揭盖，取出蒸篮，将土豆放置室温去皮，备用。
牧羊人派的做法图解6

步骤6

将主锅洗净放回，放入白洋葱，大蒜。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解7

步骤7

揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解8

步骤8

揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底，放入橄榄油2汤匙，牛肉末，百里香叶，欧芹碎，香叶2片。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解9

步骤9

揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底，放入红酒50克，番茄膏2汤匙，甜椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解10

步骤10

打开排气阀组件，放入高汤240克，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解11

步骤11

揭盖，放入混合蔬菜粒，海盐1茶匙，研磨黑胡椒粉1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解12

步骤12

揭盖，将烤碗放入烤盘，盛出锅中食材到烤碗中。取出香叶，铺平，室温静置30分钟备用。烤箱200℃，预热20分钟。
牧羊人派的做法图解13

步骤13

主锅洗净放回，放入土豆块，黄油块，淡奶油，车达芝士碎，海盐1/2茶匙，研磨黑胡椒1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解14

步骤14

揭盖，将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖，开始烹饪。
牧羊人派的做法图解15

步骤15

揭盖，将锅中食材均匀倒在牛肉酱表面，抹平后用叉子抹出纹路。
牧羊人派的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中层上下火，200℃烤制23分钟至土豆泥呈金黄色，取出室温放置10分钟，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

牧羊人派的烹饪技巧

炒好的肉酱需静置30分钟，再盖上土豆泥进烤箱中层烤制，口感更佳。本品使用的烤碗尺寸为：26cm*16cm*7.5cm，请务必使用有深度的烤碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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