红烧小排骨

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唐记山货
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给我受伤的小胖补一补。成品图没来的及照就进肚子了，所以就用这张煮之前的啦！很好吃哦！

红烧排骨的用料

小排骨 1200g 姜 8片
葱 1根 冰糖 15克
料酒 6勺 小辣椒 2个
耗油 1勺 大料 3个
花椒 30粒 香叶 1片
肉桂 一点点（可有可无） 温水 1500克

红烧排骨的做法

红烧小排骨的做法图解1

步骤1

1、细排凉水下锅，放入一半葱姜，倒入4勺料酒。
红烧小排骨的做法图解2

步骤2

2、煮好的细排用温水冲洗干净，因为有的会有血沫。。
红烧小排骨的做法图解3

步骤3

3、锅中放入油，油热放入冰糖炒变色。
红烧小排骨的做法图解4

步骤4

4、糖色炒好喽！
红烧小排骨的做法图解5

步骤5

5、放入排骨，翻炒至均匀上色，放入葱姜、小辣椒、香叶、花椒、大料、肉桂，炒香。
红烧小排骨的做法图解6

步骤6

6、我用的高压锅哈，全部食材倒入高压锅，加入适量温水，就好了。

红烧排骨的烹饪技巧

1、煮好的排骨要用温水清洗表面血沫；2、高压锅里的水也要用温水哈。要不肉肉不爱烂～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 唐记山货 编写，未经授权不得转载

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