好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）

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做桃酥的版本很多，但我这个版本做了一丢改良，在中式桃酥里添加了杏仁粉，使整款桃酥立刻增香不少，没有的话可以全部转为中筋面粉。如果要超级酥的感觉，就把中筋面粉改成低筋面粉，我喜欢酥脆一点的口感，所以用中筋，大家根据自己喜好用面粉。此配方可以做33块30克左右的桃酥！

桃酥的用料

中筋面粉（低筋面粉） 360克 杏仁粉 40克
无铝泡打粉 12克 固体猪油 240克
糖粉 170克 蛋液 80克
盐 3克 烤熟花生碎 120克

桃酥的做法

好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解1

步骤1

烤箱上下火165度烘烤10分钟左右，表面金黄即可！
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解2

步骤2

用擀面杖压碎备用
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解3

步骤3

固体猪油（冬天就是固体的，夏天放冰箱冷藏至固体即可）加糖粉用打蛋器中低挡打至羽毛状
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解4

步骤4

分四次加入常温的鸡蛋液，打蛋器中低挡打匀
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解5

步骤5

打完的猪油状态
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解6

步骤6

加入过筛的中筋面粉、泡打粉、杏仁粉、盐拌匀，盆壁是光滑的
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解7

步骤7

最后加入烤好的花生碎用手抓匀
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解8

步骤8

把面团分成每个30克，一共33块，均匀的放在烤盘里，轻轻压一下，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱上下火170度烘烤20分钟，表面金黄即可！
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解9

步骤9

烤好后的桃酥特别软，放凉了再食用！
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解10

步骤10

因为添加了杏仁粉，吃起来很香！
好吃又酥脆的中式桃酥（零失败）的做法图解11

步骤11

每一个都有一些小裂纹好看

桃酥的烹饪技巧

1.花生碎可以换成黑芝麻或者核桃碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

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