酱猪蹄

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猪蹄很多种吃法，这次的酱猪蹄满满的酱香味，没有炖的太烂，稍微有点点嚼劲，吃起来Q弹，很香！

酱猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱 适量
姜 适量 料酒 2勺
干辣椒 3个 花椒 少许
八角 2个 桂皮 2块
香叶 2片 油 少许
黄豆酱 2勺 海鲜酱 1勺
蚝油 1勺 冰糖 5粒
生抽 1勺 老抽 1勺
熟芝麻 适量

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

煮好的猪蹄，捞出洗净
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入猪蹄，小火慢炒
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀
酱猪蹄的做法图解7

步骤7

加入足量的水，漫过猪蹄为准
酱猪蹄的做法图解8

步骤8

加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开
酱猪蹄的做法图解9

步骤9

转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）
酱猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）
酱猪蹄的做法图解11

步骤11

撒上熟芝麻，可以开吃了

酱猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄需冷水下锅，去除血沫。 2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。 3.调料有咸味，不要放盐太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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