贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）

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你们这些名媛凭什么团，在家做贵妇瑞士卷它不香吗

瑞士卷的用料

蛋糊用材 低筋面粉 35g
可可粉 10g 鸡蛋 4个
牛奶 50ml 色拉油 40ml
细砂糖（蛋白用） 40g 印花字样用材
黄油 15克 糖粉 15克
低筋面粉 15克 蛋白 10g
奶油用材 奶油 120克
糖粉 12克

瑞士卷的做法

贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解1

步骤1

黄油软化，和糖粉，面粉，蛋清搅匀
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解2

步骤2

下层油布，均匀涂抹在字样模版上
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解3

步骤3

揭开模板，放入冰箱冷冻
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解4

步骤4

蛋黄，玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解5

步骤5

筛入面粉可可粉搅匀
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解6

步骤6

打发蛋白，分三次加入糖粉
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解8

步骤8

先分三分之一蛋白到面糊里，搅拌均匀
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后，将糊糊倒入到三分之二的蛋白中，搅匀
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解10

步骤10

倒入28*28模具，之前冻好的油纸铺在烤盘下面
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解11

步骤11

平整一下，震出大气泡
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解12

步骤12

150度25-30分钟
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解13

步骤13

烤好后立马倒扣，揭开油布，放凉
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解14

步骤14

打发奶油，120g淡奶油，12g糖，喜欢吃奶油就多加点，糖也根据自己喜好增减，我一般是10g奶油配1g糖，不是很甜
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解15

步骤15

涂抹奶油
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解16

步骤16

像卷寿司一样，卷起来，放入冰箱冷藏一下更好吃
贵妇瑞士卷（可可瑞士卷）的做法图解17

步骤17

名媛下午茶搞起来

瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

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