经典鲁菜之蒜爆羊肉

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JoJoFan
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冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦，太太乐芝麻香油就挺不错。
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蒜爆羊肉的用料

羊肉片 300g 大蒜 两头
生抽 2勺 蚝油 1勺
米醋 1勺 老抽 1勺
白糖 1勺 盐 半勺
淀粉 1勺 香油 半勺
色拉油 3勺

蒜爆羊肉的做法

经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉片提前解冻
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解2

步骤2

这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解3

步骤3

只是碰撞的有点剧烈
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解4

步骤4

剥好的大蒜切成片
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解5

步骤5

调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解6

步骤6

加一勺米醋
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解7

步骤7

来点蚝油和老抽
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解8

步骤8

加一勺白糖提鲜
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解9

步骤9

加一勺淀粉
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解10

步骤10

加少许清水调匀
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解11

步骤11

热锅凉油，下羊肉片大火快炒
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解12

步骤12

变色即可盛出来备用，不要炒久了肉质紧缩变老
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解13

步骤13

锅里再加点油，爆香蒜片
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解14

步骤14

羊肉回锅翻炒一下
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解15

步骤15

倒上料汁翻炒均匀
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解16

步骤16

汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，提香增味，即可出锅
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解17

步骤17

上桌啦！
经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法图解18

步骤18

热气腾腾，尝一口吧！

蒜爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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