辣子鸡翅

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前一天晚上他突然跟我说想吃辣子鸡，用鸡翅中做的那种。没啥好说的，安排！

辣子鸡翅的用料

鸡翅 500g 耗油 1勺
生抽 2勺 料酒 2勺
葱 适量 姜 6片
蒜 4瓣 白胡椒粉 10克
十三香 10勺 干辣椒 100个
青花椒 50g 熟芝麻 10g

辣子鸡翅的做法

辣子鸡翅的做法图解1

步骤1

买回来的鸡翅，一定要先一遍，用凉水泡一会，去去血水，可以去掉腥味。
辣子鸡翅的做法图解2

步骤2

从中间横着剁成两半。放两段葱白，三个姜片，耗油，生抽，料酒，十三香，白胡椒粉。腌制两个小时入味。
辣子鸡翅的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末
辣子鸡翅的做法图解4

步骤4

青辣椒，青葱切末。
辣子鸡翅的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切末，干红辣椒，青辣椒切段备用。
辣子鸡翅的做法图解6

步骤6

鸡翅拍干粉，下锅炸熟。先用六成油温炸三分钟炸熟，再把油温提到八成复炸30秒，表皮炸酥。拍过干粉再炸能做到外酥里嫩。
辣子鸡翅的做法图解7

步骤7

锅留底油，把葱姜蒜，青花椒，干辣椒，青辣椒，依次下锅，炒出香辣味。再把炸好的鸡翅下锅颠炒几下。出锅前撒葱花和白芝麻。

辣子鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 娃宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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