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“蒜”你狠
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你们期盼已久的“蒜”你狠他来了
不同于普通甜面包的单调，它是咸甜口的，既有爆浆奶酪的热量满足，还有浓郁蒜香和新鲜欧芹香气让人食欲大动，口水直吞
它由3部分组合：面包体、奶酪酱 和 蒜香黄油 。
奶酪酱和蒜香黄油按照配方混匀就可以了，而 面包体是法式牛奶面团，奶香味更足，揉得方法也很简单，只需要低速混匀成团，高速揉成面筋就好~
它们不仅组合起来是个爆炸好吃的口感，每个单独拎出来也都是亮点。
// 金黄灿烂的面包体 //
// 香气沁人的奶酪酱 //
爆浆！滑嫩！香浓！
// 蒜香黄油 //
蒜泥微辣、欧芹清新、黑椒微麻
还有奶香黄油和淡奶油
烘烤之后的焦香油脂
简直就是不可抵挡的诱惑！
蒜的做法
步骤1
碗中加入高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、黄油，小刮刀混匀后，倒入厨师机的搅面缸中，再倒入冷藏的纯牛奶和酵母，厨师机开低速（视频使用的是3档）揉1~2分钟；
步骤2
面团没有看到干粉后，厨师机转为高档速（视频使用的是7档）揉2~3分钟，停下厨师机，揪出一块面团检查一下：这时候的面筋薄膜还是比较烂，尚未形成，所以继续开动厨师机高速搅打；
步骤3
当面团不粘搅面缸，而且摔打的过程中出现趴趴声，就可以停下厨师机来检查面团了，揪出一块面团用手撑开，可以看见面筋均匀，戳开边缘无锯齿，这说明面团已经打好了；
步骤4
面团稍微滚圆，用温度计测量面温，此时的面团温度控制在26~28摄氏度之间；
步骤5
放在抹了油的碗中，盖上保鲜膜，发酵温度是26~28度，发酵时间是30~40分钟，面团膨胀到原始体积的1.5倍大就可以了；
步骤6
桌面撒上手粉，取出面团，分割成6等份，每个约78克；
步骤7
用手形成虎口，将每个面团在桌面滚圆，放入烤盘上，接着送入发酵箱中，35~38度，发酵大约60~70分钟，发酵至原始体积的2~2.5倍大即可； Tips：没有发酵箱可以在烤箱中放上热水，营造温暖的环境。
步骤8
软化好的奶油奶酪用电动打蛋器中速打至顺滑，接着加入芝士粉、糖粉，电动打蛋器低速先搅打混匀，然后转中速打至顺滑； Tips：芝士粉是为了增加香味和颜色，没有也可以不加。
步骤9
分两次加入淡奶油，用电动打蛋器中速打至顺滑，装入裱花袋中备用；
步骤10
准备好新鲜的欧芹叶，切碎；
步骤11
碗中加入黄油、盐、细砂糖、沙拉酱、黑胡椒、蒜泥、淡奶油，用电动打蛋器低速打顺滑，再加入欧芹碎，用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用；
步骤12
发酵好的面团，体积已变为原始体积的2~2.5倍大，用手轻轻按下去，不会塌陷，同时按压下去的小坑会慢慢回弹；
步骤13
发酵好的面团送入提前10分钟预热好的烤箱，上下火200度，烘烤大约15分钟，烤至表面金黄；
步骤14
面包出炉后，轻摔烤盘，防止面包回缩，接着常温放凉30分钟等待它冷却再装饰；
步骤15
用面包刀将冷却好的面包，均分为六瓣（注意不要切断，离底部留有1~2厘米的距离）；
步骤16
在面包切面挤上乳酪酱，再在表面抹上厚一点的蒜香黄油，最后再撒上帕玛森芝士粉作为装饰（没有可以不加）；
步骤17
送入烤箱，只开上火，200度，烘烤5分钟，烤至黄油融化，表面酥脆就可以出炉了，蒜香奶酪包就做好了~
步骤18
晒图
步骤19
晒图
步骤20
交作业啦！蒜的烹饪技巧
保存方式
1、面包胚常温可以保存3天，
冷冻可以保存1个月。
2、乳酪酱和蒜香黄油冷藏可以保存3天，
不建议冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-30
©本菜谱的做法由 诚挚宗师 编写，未经授权不得转载
诚挚宗师
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