年夜菜之心心相印避风塘炒排骨

精品 独家
15.3万 浏览 4175 收藏
收藏
黄莺Bird-Xu
黄莺Bird-Xu 黄莺Bird-Xu
＋ 关注


避风塘炒蟹呢是香港十大经典名菜之一，因为避风塘式的这个做法很好吃，就延伸出了很多其他的食材加入，比如避风塘炒虾，避风塘炒各种哈哈 而我，这次要用的主角是排骨哦~ 把这道菜加入年夜饭菜单里，也是很特别的一道美味哦！ 这道菜需要油炸的步骤比较多，所以选油一定要选健康的，比如这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，里面含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，有着多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。
参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#

避风塘炒排骨的用料

排骨 500克 生抽 1勺
料酒 1勺 姜片 几片
生粉/玉米淀粉 1勺 金龙鱼橄榄调和油 适量
蒜末 很多！ 洋葱末 适量
小葱 2-3根 面包糠 适量
（可选）豆豉/辣椒 适量 盐 适量
糖 适量

避风塘炒排骨的做法

#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解1

步骤1

排骨冲洗干净，浸泡出血水，泡上几个小时是必须滴~排骨泡好了，沥干水，加入生抽料酒姜片抓匀。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解2

步骤2

再加入淀粉，抓匀后，加入金龙鱼橄榄调和油，抓匀放一边腌制。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解3

步骤3

把洋葱切碎，白的紫的洋葱都可以。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解4

步骤4

辣椒，小葱，切碎备用。葱白和葱绿最好分开来~
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解5

步骤5

锅里加入金龙鱼橄榄调和油，它的燃烧烟点高，很适合温度高的中式烹饪。把洋葱末煎炸得变透明。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解6

步骤6

继续加入葱白，和蒜末，煎炸至金黄。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解7

步骤7

加入辣椒（我的辣椒是干辣椒所以后下，如果是湿的小米辣，可跟蒜末一起下锅）煎炸一番后，把油过滤出来。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解8

步骤8

下面包糠（面包糠选黄色的成品会更好看）翻炒一番，加点糖和盐调个味，炒好乘出备用。面包糠比较吸油，所以上一步最好把多余的油滤出。
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解9

步骤9

锅里继续加油，开始炸排骨。把姜片也一起放下去煎炸~
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解10

步骤10

小火慢慢地把排骨煎炸得金黄，就可以滤出油了
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解11

步骤11

把刚刚步骤8炒好的，和排骨一起爆炒，加个糖和盐最后调个味就可以出锅啦！
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解12

步骤12

金龙鱼橄榄调和油里添加25%特级初榨橄榄油，每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，性价比很高！是喜欢中式烹饪健康人士的首选！
#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法图解13

步骤13

告诉你们一个秘密！排骨吃完了，盘里剩余的不要丢，拌饭可好吃啦！

避风塘炒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

避风塘炒排骨的其他做法更多

避风塘炒排骨的全部作品

上传我做的这道菜

避风塘炒排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活