酸辣鸡胗

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孔老师教做菜

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这道酸辣鸡胗味道很不错，你也试一试！

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 250克	蒜薹 150克
小米辣 2个	泡椒 3个
葱姜适量	料酒 20毫升
生抽 15毫升	白糖 20克
盐适量	菜籽油适量
梁汾三年老陈醋 30毫升

酸辣鸡胗的做法

步骤1

蒜薹切小段，小米辣切圈。

步骤2

香葱切末，姜切丝，泡椒切段。

步骤3

鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥。

步骤4

烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。

步骤5

晾凉的鸡胗切片。

步骤6

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗。

步骤7

调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克，梁汾三年老陈醋30毫升。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）