美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯

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黑白巧克力慕斯 坐在盘中，就像一件艺术品 层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~

黑白巧克力慕斯的用料

展艺慕斯模具 1套 #饼底材料#
奥利奥饼干碎 80g 爱登森黄油 40g
#黑巧克力慕斯层# 雀巢牛奶 30g
蛋黄 1个 展艺黑巧克力 50g
展艺欧澜淡奶油 60g 展艺吉利丁片 1片
朗姆酒 7g 雀巢淡奶油 100g
展艺糖粉 20g #白巧克力慕斯#
雀巢牛奶 30g 蛋黄 1个
展艺淡奶油 60g 展艺白巧克力 50g
展艺吉利丁片 1片 朗姆酒 7g
展艺糖粉 20g 展艺淡奶油 100g

黑白巧克力慕斯的做法

美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

将奥利奥饼干碎放入模具中压实
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

完成~

黑白巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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