简单好上手的原味贝果

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@_Kitty_
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低油低糖的贝果很受大家欢迎，初次尝试一下，感觉吃起来很不错，做三明治有嚼劲也健康。 配方中的鲜酵母可以替换为2.3g。

贝果的用料

高筋面粉 250g 奶油 25克
水 115克 糖 8克
鲜酵母 7克 盐 5克
煮贝果材料： 水 1000ml
糖 50g

贝果的做法

简单好上手的原味贝果的做法图解1

步骤1

除了盐之外的食材放进厨师机低速揉5分钟 转中速加入盐继续揉
简单好上手的原味贝果的做法图解2

步骤2

揉到八九分筋就可以啦
简单好上手的原味贝果的做法图解3

步骤3

切分滚圆，松弛10分钟
简单好上手的原味贝果的做法图解4

步骤4

为了保持湿度，我在发酵盒里放了一碗冷水
简单好上手的原味贝果的做法图解5

步骤5

松弛好擀开
简单好上手的原味贝果的做法图解6

步骤6

翻面
简单好上手的原味贝果的做法图解7

步骤7

卷起
简单好上手的原味贝果的做法图解8

步骤8

搓至20cm左右
简单好上手的原味贝果的做法图解9

步骤9

一端擀开擀薄
简单好上手的原味贝果的做法图解10

步骤10

包裹捏紧，这一步一定要捏紧一些哈
简单好上手的原味贝果的做法图解11

步骤11

放到30°的环境中发酵30分钟左右，要保证湿度
简单好上手的原味贝果的做法图解12

步骤12

发酵即将完成之前准备好煮贝果的水 烤箱预热，上下火200° 不要煮到完全开，冒微小的泡泡就可以了
简单好上手的原味贝果的做法图解13

步骤13

上端朝下放进去，煮30秒翻面，再煮30秒
简单好上手的原味贝果的做法图解14

步骤14

煮好的贝果放到烤箱中层，上下火200°烤20分钟即可
简单好上手的原味贝果的做法图解15

步骤15

温暖的颜色，做三明治也是不错的！
简单好上手的原味贝果的做法图解16

步骤16

夹鸡蛋、牛油果、生菜

贝果的烹饪技巧

1.贝果发酵温度不要太高； 2.发酵完成之前就要煮好水，微冒泡不要煮开； 3.煮水的时候马上开始预热烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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