琉璃汤圆

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厨娘小宁
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自制琉璃汤圆，不褪色窍门，汤圆皮久煮不破好包不裂窍门
参与活动: #元宵节美食大赏#

琉璃汤圆的用料

水磨糯米粉 200g 沸水 160克
澄粉 30克 黑芝麻馅 200克
玉米油 10克

琉璃汤圆的做法

琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解1

步骤1

准备食材
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解2

步骤2

糯米粉加入澄粉或者任何淀粉，做好的皮Q弹不破
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解3

步骤3

加沸水揉成团，面团的状态是没有干粉软硬适中，但是很容易掰开
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解4

步骤4

取四分之一面团放入沸水中煮几分钟
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解5

步骤5

再把两种面团揉到一起
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解6

步骤6

加入玉米油
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解7

步骤7

现在的面团状态和只加水截然不同，自然就不会裂开了。而且特别好包
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解8

步骤8

用抹茶粉，姜黄粉，红曲粉调色
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解9

步骤9

和白色面团搭配，拉长折叠，再拉长折叠，注意不要来回揉
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解10

步骤10

包入冷冻好的芝麻馅，搓圆。
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解11

步骤11

煮到浮起再煮一分钟
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解12

步骤12

超好吃琉璃汤圆
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解13

步骤13

美哒哒不变色
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解14

步骤14

会流动的黑芝麻馅
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解15

步骤15

超级Q超级好吃
琉璃汤圆#元宵节美食大赏#的做法图解16

步骤16

每一种都搭配白色更好看

琉璃汤圆的烹饪技巧

汤圆皮拿出一部分煮一下，相当于生熟浆的原理，能让面皮延展性变得非常好，不开裂。加油更润不粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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