糖葫芦

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糖葫芦的用料

山楂 1斤 白砂糖 1碗
水 一碗

糖葫芦的做法

糖葫芦的做法图解1

步骤1

准备山楂，洗净，晾干。
糖葫芦的做法图解2

步骤2

准备竹签洗净，晾干。
糖葫芦的做法图解3

步骤3

山楂可以直接穿成串。
糖葫芦的做法图解4

步骤4

山楂也可以去核，用小刀绕山楂环切一圈，剔去核，再把尾部的黑色部分挖掉，去蒂。
糖葫芦的做法图解5

步骤5

剔去核的山楂穿成串，注意不管要穿几个山楂，前几个都可以正着穿，最后一个要倒着穿，因为山楂去过核的山楂，尾部空隙大，容易滑落，倒着串可以防止山楂滑落。
糖葫芦的做法图解6

步骤6

下面开始熬糖，一碗白砂糖，一碗水，中火煮。
糖葫芦的做法图解7

步骤7

随着白砂糖的融化，一开始糖稀是冒大泡泡，这时候水分还很大，不要动，要继续熬。
糖葫芦的做法图解8

步骤8

随着水分的蒸发，糖稀变成绵密的小泡，这时候用一根筷子沾一点点糖液，在空中晃一晃，看看是否凝固变脆。如果糖液出锅马上遇冷凝结变脆，就可以拿山楂沾一圈糖液，放在涂点油的案板上。沾糖速度要快。
糖葫芦的做法图解9

步骤9

这是成果，同理也可以做水果串。

糖葫芦的烹饪技巧

注意洗好的山楂一定要晾干水分，否则会不太沾糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 脆脆骨 编写，未经授权不得转载

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