8寸草莓蛋糕

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美小厨小星星
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上次做有点小瑕疵，最主要是是烤箱温度没控制好！这次花费好长时间！终于摸透我家烤箱脾气了！

草莓蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个 淡奶油 250克
草莓 适量 白糖 100克
低筋面粉 100克 牛奶 60g
玉米油 60克 奶油打发白糖 20g
鸡蛋 4个

草莓蛋糕的做法

8寸草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

1 把材料里所有需要的食材量先称量好，以备后面用，避免手忙脚乱！
8寸草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

一定要取两个大碗（无水无油），蛋清蛋黄分离！
8寸草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶 玉米油加入蛋黄里！搅拌
8寸草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

再将所有面粉倒进去，充分的搅拌均匀，搅拌光滑后，蛋黄部分结束，下面开始蛋清部分了
8寸草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器先中速打发蛋清，大概5分钟后加入1/3糖
8寸草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

打发这种程度后，就是提起打蛋器后会滴落下来，继续加1/3糖打发
8寸草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

打发有小尖尖时，加入剩余的所有糖，继续打发！打发时要边打边看，等打到出现倒立三角，并且不滴落时，就可以了，如下图
8寸草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

取一部分蛋白霜，与蛋黄均匀混合，再把混合好的部分全部倒入蛋白里搅拌，此时烤箱可以预热了，我是预热到110度，十分钟
8寸草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

把搅拌好的液体从10cm处倒入8寸蛋糕模具，再振出气泡！
8寸草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱，90度40分钟，110度20分钟就好了！这次非常成功！
8寸草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模时有点热，周围粘了，其他没问题
8寸草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油打发好后，摸在蛋糕上，去草莓点缀！成功了

草莓蛋糕的烹饪技巧

1 我做了好多次了，就这次最成功了，主要原因就是烤箱温度一定要控制好！ 2 再一个注意点，就是搅拌是按照一个方向，避免消泡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 美小厨小星星 编写，未经授权不得转载

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