花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋

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西米Fiona
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最近一直喜欢蒸菜，总觉得蒸菜省事，还没油烟，蒸汽升腾的时候，更觉得人间烟火气息。使用北鼎这款蒸炖锅已有一段日子，一直在尝试着各种炖汤，各种蒸菜，从最初感觉好玩到现在每餐都离不开它。早晨预约煮个粥，蒸个花卷。晚上炖个汤，蒸两道菜。确实很实用，而且这款多功能蒸炖锅还配了一套陶瓷大炖盅和2个猪猪盒。大炖盅的容量大，一锅汤满足一大家人每天的汤水。猪猪盒是我比较喜欢的配件，质量好，特别轻便，能法保鲜盒用，能当蒸碗，还能进烤箱当烤碗。莲藕蒸排骨，红八肘方，还有一个冰糖百合南方，每一道菜出锅的时间不同，可根据所需时间合理安排顺序。炖汤一定都是最后才出锅的。慢炖出好汤，这个蒸炖锅的出现，解决了炖汤时所浪费的时间和蒸汽，所以，下层炖汤，上层蒸菜，相当的合理。。这一整套颜值真的相当的高。就这样子蒸炖熟了摆上桌，特别的清爽整洁。瞬间都觉得饭菜更香了呢。

花生猪蹄的用料

猪蹄 2只 花生 200克
大料 2颗 香叶 2片
生姜 1小块 料酒 2汤匙
生抽 20克 老抽 10克
冰糖 数粒 腐竹 100克
剁椒 30克 蒜末 1汤匙
蚝油 1汤匙 鸡蛋 2个
温水 小半碗

花生猪蹄的做法

#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净冷水下锅，水开焯烫透，捞出洗净。
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步骤2

花生浸泡一下。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解3

步骤3

炒锅适量油，冰糖炒化，倒入猪蹄。生姜，大料，香味。料酒，生抽，老抽。翻炒上色。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解4

步骤4

换到北鼎蒸炖锅的大炖盅，加入热水。锅中加适量清水。
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步骤5

选择蒸模式，因为是第一回用这个锅炖猪蹄，所以第一次选择1个小时。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解6

步骤6

这是一小时后的样子，加入泡好的花生。继续选择蒸的模式40分钟。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解7

步骤7

腐竹泡软洗净。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解8

步骤8

准备蒜末，剁椒。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解9

步骤9

炒锅，油热，爆香蒜末，剁椒。加入1汤匙蚝油，适量水。
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步骤10

腐竹放进猪猪盒里，浇上炒好的蒜末剁椒。
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步骤11

鸡蛋打散。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解12

步骤12

按蛋液与水1：1.5的比例搅打均匀，撇去泡沫，倒入另一个猪猪盒里。盖上保鲜膜，在上面扎几个孔。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解13

步骤13

摆上北鼎蒸炖锅的蒸架上。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解14

步骤14

待猪蹄炖的只剩20分钟的时候开始蒸。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解15

步骤15

中间可看看蛋液的凝固情况，这么大的一盒差不多用了15分钟左右。三个菜就都做好了。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解16

步骤16

猪蹄用蒸炖锅的来做，可以不用放太多的水。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解17

步骤17

蒸好的水蛋可加点生抽和香油混合。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解18

步骤18

一锅三个菜，再煮点米饭，一顿饭就好了。
#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法图解19

步骤19

北鼎蒸炖锅确实很实用。

花生猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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