春笋焖牛腩

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春笋上市了，时令鲜蔬可不能错过哦

春笋焖牛腩的用料

牛腩 1000克 春笋 500克
葱 半根 姜 3片
干辣椒 3个 蒜 3瓣
料酒 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
黄豆酱 1勺

春笋焖牛腩的做法

春笋焖牛腩的做法图解1

步骤1

切好的笋块放入冷水锅中煮十分钟左右，去掉笋子的涩味
春笋焖牛腩的做法图解2

步骤2

葱姜蒜干辣椒切段备用
春笋焖牛腩的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热倒入葱姜蒜辣椒爆香
春笋焖牛腩的做法图解4

步骤4

倒入汆烫好的牛腩块，快速翻炒一会儿，加料酒去腥
春笋焖牛腩的做法图解5

步骤5

倒入一勺老抽上色，继续翻炒均匀
春笋焖牛腩的做法图解6

步骤6

再倒入一勺生抽调味，快速翻炒片刻
春笋焖牛腩的做法图解7

步骤7

倒入汆烫好的笋块
春笋焖牛腩的做法图解8

步骤8

加一勺黄豆酱
春笋焖牛腩的做法图解9

步骤9

倒入热水，大火烧开，转中小火慢慢焖煮一个小时左右
春笋焖牛腩的做法图解10

步骤10

等汤汁浓稠，加一勺蚝油提鲜
春笋焖牛腩的做法图解11

步骤11

大火收汁，即可装盘食用了

春笋焖牛腩的烹饪技巧

不吃辣的可以不用放辣椒，加一块冰糖来调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 果小果子 编写，未经授权不得转载

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