豆芽这样吃比肉香

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做法简单，味道好吃，小白一学就会。 1.我用的是绿豆芽，喜欢吃黄豆芽的，可以换黄豆芽。 2.粉条用热水泡透就可以，不用泡太过头，炒出来就烂掉了，影响口感。 3.鸡蛋可以适量炒的老一些，但不要炒糊 4.老抽加一点点调色就可以，放糖的原因是为了提鲜 5.鸡蛋最后放，提前放的话，鸡蛋特别容易吸盐，炒出来的菜鸡蛋就有点咸，最后放更好。

豆芽这样吃比肉香的用料

绿豆芽 适量 粉条 1把
韭菜 1小把 鸡蛋 2个
葱姜蒜 适量 红辣椒 2个
生抽 2勺 老抽 少许
耗油 少许 鸡精 1小勺
糖 2克 盐 少许

豆芽这样吃比肉香的做法

豆芽这样吃比肉香的做法图解1

步骤1

准备材料：葱，姜，蒜，辣椒切碎。备用
豆芽这样吃比肉香的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗净，韭菜洗净，切段粉条提前用热水泡软。备用 （粉条用热水泡软泡透就可以，但不要泡过头了，炒出来粉条烂了就不好吃了）
豆芽这样吃比肉香的做法图解3

步骤3

鸡蛋提前打散，锅中放油，油温8成热，把鸡蛋炒熟盛出。 （这道菜炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定要炒老炒得太嫩，做出来的不太好吃。并不是要炒糊，所以说油温八成热的时候基本上就可以下鸡蛋了。）
豆芽这样吃比肉香的做法图解4

步骤4

1.锅内放油，有温六成热下葱姜蒜，辣椒爆香， 2.在放豆芽翻炒断生，把粉条放进去翻炒几下，调中火，放调味品。 3.调味：加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，翻炒几下，让粉条一豆芽吸足佐料。 4.改大火，最后放入鸡蛋，韭菜翻炒均匀即可出锅。
豆芽这样吃比肉香的做法图解5

步骤5

最后放鸡蛋的原因是鸡蛋特别吸盐，避免炒出来的鸡蛋过咸，所以最后放，适当的沾染一部分的佐料和盐分就可以了。 这道菜做好了，比肉香非常下饭。

豆芽这样吃比肉香的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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