烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕

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戚风美味口感好，相信每一个入坑烘焙的人，都有一段死磕戚风的时光，看完今天的食谱，让你做戚风不在被“气疯”✌

烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50g
玉米油 40 牛奶 60
低筋面粉 85

烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法

烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备相应食材（我是同时做两个）
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

油和牛奶放入打蛋盆，打至乳化
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉，拌成糊状
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋蛋黄蛋分离，蛋黄放入面糊内
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

调成丝带般顺滑的蛋黄糊
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清内加入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，品慕无线打蛋器中速搅打3分钟至提起有尖角的状态
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

小尖角
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋黄糊放入蛋清内，炒菜式快速拌匀避免消泡
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再将混合好的蛋糕糊倒入蛋清内，同样方式拌匀
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热140℃，拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模内，轻震出气泡放入烤箱烘烤50分钟 ，好取出轻震两下，倒扣放凉即可，非常漂亮✌
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

烘焙入门成功率8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

㊙️戚风成功小秘诀 1.蛋白不要打发过头，容易消泡并且烤出来组织粗糙 2.鸡蛋与白砂糖比例1：10，一个鸡蛋10克糖 3.烤前烤后要注意轻震出气泡 4.烤的途中尽量不要打开烤箱，以免塌腰，烤好倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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