入口即化的日式棉花蛋糕

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这款蛋糕真的是很好吃，口感比戚风蛋糕更加的细腻绵软，入口即化，值得一试呀。

日式棉花蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 75克
低筋面粉 85克 牛奶 60克
细砂糖 60克 玉米淀粉 3克
食盐 1克 白醋 少许
草莓酱 适量

日式棉花蛋糕的做法

入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并称量好
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛入盆中，玉米油加热到75-80度，倒入低筋面粉中，搅拌均匀
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入牛奶，搅拌均匀
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋黄白蛋黄分离，在面糊中倒入鸡蛋黄，再次搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入食盐和少许白醋，分3次加入细砂糖，打发到蛋白到湿性发泡的状态，提起打蛋器打蛋头上呈现大弯钩
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

将1/3的蛋白放入蛋黄湖中，翻拌均匀
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入铺了油纸的容器中，轻震模具震出大气泡
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

小馋猫烤箱提前上下火150度预热， 将模具放在盛有热水的烤盘上，放烤箱中下层，烘烤约60分钟
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后撕掉油纸，用锯齿刀从中间切开
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

中间涂抹上一层草莓酱就好了
入口即化的日式棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图01

日式棉花蛋糕的烹饪技巧

玉米油加热的温度不宜太高，75度-80度就可以； 分完的蛋白放入冰箱中冷冻，最好能冷冻成有冰渣，这样打发出来的蛋白更稳定；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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