复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~

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复刻一下最近超火的喜茶家的超爆款——爆浆芋泥蛋糕，结果是真的没想到，太真实了！ 香脆的杏仁片+芋头丁+芋泥奶油+爆浆芋泥+奶香蛋糕，用料十足。配方量可以做1个4寸，加紫薯是为了让芋泥的颜色深一下。 丑是丑了些，但味道还是非常满意。香浓好吃的芋头奶油，松软的蛋糕，还有满满的爆浆芋泥，好好次。 芋泥控一定要试试！这将会是唯一能超越我的食谱థ౪థ。

爆浆芋泥蛋糕的用料

#基础芋泥 蒸熟芋头 250g
紫薯粉 10g 牛奶 180g
#芋泥流心酱 芋泥 200g
牛奶 80g 炼奶 20g
#蛋糕胚部分 #蛋黄霜
蛋黄 2个 糖 5g
玉米油 20g 牛奶 20g
低粉 40g #蛋白霜
蛋白 2个蛋分量 柠檬汁 几滴
细砂糖 30g #抹面奶油
奶油 200g 细砂糖 20g
芋泥 90g #装饰用食材
奶油 适量 芋头丁 适量
杏仁片 适量

爆浆芋泥蛋糕的做法

复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解1

步骤1

芋头蒸熟后将250g芋头。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解2

步骤2

10g紫薯粉、180g牛奶放入料理机搅拌，做成基础芋泥。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解3

步骤3

分200克基础芋泥来做流心酱，加入炼奶20克、牛奶80克用勺子充分搅拌。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解4

步骤4

做一份抹面奶油。200g奶油加入20g细砂糖充分打发，再加入90g芋泥用电动打蛋器搅拌均匀。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕切头挖心。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解6

步骤6

放入流心酱后盖顶。
复刻一下我最爱的爆浆芋泥蛋糕，用料十足！超爱芋泥~的做法图解7

步骤7

准备好抹面的紫色奶油、杏仁片、芋头丁、普通奶油等，物料都配好后就可以开始装饰蛋糕啦

爆浆芋泥蛋糕的烹饪技巧

大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 魔幻厨房MagicKitchen 编写，未经授权不得转载

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